Locanda da Condo

Posted on 10/06/2014

Da piccolo volevo assolutamente fare “el Dottor”, poi crescendo ho capito che era meglio nutrire le persone che curarle : cosi’ con dispiacere di mamma e papa’ ho proseguito la loro strada di ristoratori, che una volta era tanto dura.
Mia madre per convincermi di questo non era mai propensa ad insegnarmi i trucchi del mestiere (che a lei era toccato per forza) e mi metteva spesso i bastoni fra le ruote.

Decisi quindi di andare a vedere da solo come facevano gli altri: cuochi come Paracucchi, Andreas, Verge’ ho voluto conoscerli di persona, andare a far la spesa con loro per capire, per provare……poi come quando impari ad andar in bici ad un certo punto vai da solo e corri per la tua strada.

Allora affiorano le tue origini e le tue radici: e’ stato cosi’ che la cucina veneta ha continuato a vivere qui alla Locanda da Condo, di cui abbiamo mantenuto anche il nome dato da mio padre Giocondo e soprannominato “Condo” oste sempre affabile e quasi piu’ disponibile con gli avventori che con la propria famiglia.

Nella nostra cucina nei giorni invernali troverete sempre il salame con cipolla, il musetto con pure’, la pasta e fagioli, lo spiedo, i bolliti misti, la fregolotta e i dolci a base di castagne e di mascarpone.

Nella stagione calda i risi e bisi, gli gnocchi di ricotta o di polenta con la cannella, gli insaccati e i formaggi locali, le carni in salamoia, la faraona ripiena, le spume di frutta e i dolci con le pesche.

Per il vostro tavolo e per i vini chiederete alla mia Beatrice detta anche “Bea” per il conto ci sara’ la nostra piccola e cara Elisa e per i giochi l’ancor piu’ piccola e ultima arrivata Tea.

E prima di partire visitate la nostra piccola cantina che conserva ancora le sue vecchie botti in legno, per un altro bicchiere del saluto.

 

Locanda Da Condo
Piazza Fontana 134
31010 Col S. Martino Tv
Tel 0438 898106 – Fax 0438 989701

Chiuso il Martedì a Cena
e Tutto il Mercoledì